ミネラルの吸収とキレート化について

ミネラルの吸収とキレートの関係について記事にしていきたいと思います。

ミネラルの中でも亜鉛・鉄・マグネシウムは体内に吸収することがもともと難しいミネラルなんです。

これらのミネラルを吸収しやすくするため一つは水に溶けてイオン化される方法と、有機酸によってキレート化される方法の２つしかありません。

キレート化されたミネラル

キレート化されたミネラルとはタンパク質などの分子の中に組み込まれたものや、他の分子（や原子）と結合しているミネラルのことを言います。

血液中に含まれている状態はイオン化されたミネラルとキレート化されたミネラルと他の分子と結合してるがキレート化されてないミネラルも含んでいます。

「他の分子と結合している」タイプに、キレート化されたかたちになっているミネラルと、キレート化されてないミネラルがあるので間違えないようにしましょう。

キレート化されていないミネラルとキレート化されているミネラルの違いはいったいなんなんでしょう。

キレート化されていないミネラルとキレート化されているミネラル

キレート化されていないミネラルは、接点が１点です。

図のマグネシウムと塩素のペアはお互いミネラル同士の結合です。有機酸との結合ではないのでキレート化ではありません。

リン酸の方はリンに４つの酸素が結合しています。一部の酸素には水素もつながっています。これもキレート化ではありません。

キレート化されているミネラルとは

腸で吸収しにくいミネラルを吸収しやすくするキレート化

このようなキレート化する理由は腸内でのミネラルの吸収をよくするためのカラダのシステムなんです。

アミノ酸の多くはミネラルをキレート化することができ、吸収もよくしてくれます。

ミネラルイオン化されミネラル専用の輸送体のほか、アミノ酸の取り込み口でもあるアミノ酸専用の輸送体を利用してアミノ酸でキレート化したミネラルが体内に吸収れます。